通讯员：盛心怡

为进一步强化食堂消防安全管理水平，有效防范和处置厨房油锅起火、食材自燃等常见火灾隐患，全面提升食堂工作人员初期火灾扑救能力和应急处置水平，筑牢消防安全防线。2026年7月7日，江苏银行项目组织食堂全体工作人员开展灭火毯专项实操应急演练，以实战化演练夯实消防安全基础。

食堂作为用火用电集中、火灾风险较高的重点区域，油锅起火、杂物引燃、线路过载起火等隐患频发，且初期火情扑救不及时极易造成火势蔓延，引发安全事故。灭火毯作为厨房初期火灾扑救的核心应急器材，具备操作简单、灭火高效、适用性强的特点，是处置厨房突发火情的关键设备。本次演练聚焦食堂高频火灾场景，针对性开展实操培训，着力解决工作人员不会用、不敢用、用不好消防器材的问题。

演练前期，保安主管黄赛赛结合食堂消防安全工作实际，开展专项岗前培训。详细讲解了食堂火灾的主要诱因、初期火情识别方法、火灾应急上报流程和人员疏散注意事项。重点围绕灭火毯的存放位置、检查标准、适用场景、操作步骤及安全注意事项进行细致讲解，逐一纠正日常使用中的误区，明确“快速覆盖、隔绝氧气、窒息灭火”的核心扑救原理，让全体参训人员吃透理论知识，掌握安全处置要点。

讲解消防设施

实操演练环节，现场模拟食堂油锅意外起火的真实场景。参训人员严格按照操作规范，熟练完成取出灭火毯、撕开包装、双手握握带、侧身靠近火源、完全覆盖起火点等整套操作流程。演练过程中，工作人员全程规范操作、反应迅速、配合有序，精准利用灭火毯隔绝明火、阻断火势蔓延，成功完成模拟火情扑救任务。现场安全员全程跟进指导，对操作不规范、流程不到位的细节逐一纠正，手把手指导实操技巧，确保每位员工熟练掌握灭火毯标准化使用方法。

双手握握带

完全覆盖起火点

同时还对食堂消防设施、燃气管道、电路线路、排烟管道等重点区域进行同步排查，清理易燃杂物，排查潜在安全隐患，做到演练与隐患整改同步推进，从源头杜绝消防安全事故发生。

本次灭火毯实操演练紧贴食堂消防安全实际，实用性、针对性极强，有效提升了食堂工作人员应对突发火情的快速处置能力和自救互救能力，进一步规范了初期火灾扑救操作流程，夯实了食堂消防安全管理基础，有效消除了人员消防安全知识薄弱、应急实操不足等问题。