通讯员：沈倩

2024年4月11日一场旨在提高员工消防安全意识的食堂油锅火灾应急演练在宣城市市级烟草公司食堂举行，本次活动的目的是检验自项目进驻以来各项消防专项培训的效果，同时验证员工在紧急情况下的应变能力，从而提升食堂员工的消防应急处置水平。

首先，项目主管通过竞赛问答的方式，从消防安全的各个方面进行提问。对此，大家的积极参与，踊跃回答。现场气氛热烈，各个员工都显得胸有成竹。最后本环节产生了两名员工并列第一的骄人成绩。

接下来为现场实操环节。当模拟的油锅突发起火时，一名厨师立刻关闭了灶台阀门并迅速拿起灭火毯，由近到远的覆盖了整个起火点；另一名厨师迅速关闭总燃气阀，接过其他人员递过来的灭火器进行灭火操作；同时，服务员们在另一边及时关闭了总电源开关，按下火灾报警按钮。顷刻间，这场油锅火灾就在各位师傅和服务员的默契的配合下消弭于无形中当中。

最后，为了保证演练的真实性并检测大家对灭火器正确使用方法的应用，我们在外场设置了一个着火点，大家分组上前灭火，由项目主管对各个员工使用灭火器灭火的步骤进行点评。

整个演练过程中，大家以严谨认真的态度、严格按照消防器材的正确使用方法操作。通过现场实际灭火的操作，食堂全体员工均熟练掌握了消防器材的正确使用方法，从而提升了火灾应急处置能力。

此次食堂火灾应急演练的成功举行，不仅提升了员工的消防安全意识，也为烟草公司食堂的安全管理提供了有力保障。在今后的工作中，项目将继续加强消防安全管控，创造一个更加安全的用餐环境。